Któż z nas nie lubi serów, tych naturalnych, niezwykle delikatnych w swoim smaku, jakże aromatycznych? Kosztowanie ich, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Często jednak słyszymy, iż sery wpływają negatywnie na zły cholesterol, są tłuste i bardzo kaloryczne. Czy jest to prawda? A może wręcz przeciwnie, sery domowe są pełnowartościowe i jak najbardziej warto je do swojej diety wprowadzać?
Każdy z nich produkowany jest z mleka. Skąd więc taka różnorodność ich smaków? Jakie procesy zachodzą na poszczególnych etapach, że każdy z nich jest inny, tak wyjątkowy, aromatyczny i niepowtarzalny? No właśnie! Tym zajmiemy się właśnie dziś, skupiając się na produkcie uwielbianym chyba przez wszystkich, czyli na serze.
Połączenie znane od setek lat – wino i ser. Tylko prawdziwi smakosze dobrego trunku i doskonałej jakości sera wiedzą, jak ogromne te dwa, zestawione ze sobą smaki mogą dać doznania kulinarne. Niestety, ale aby nie było zbyt prosto – nie każde wino pasuje do każdego gatunku i rodzaju sera. Postaramy się więc tutaj nieco bliżej przyjrzeć się kwestii łączenia serów i win, by znaleźć dla siebie ten duet doskonały.
Jest ich ponad 400 gatunków. Nie sposób skosztować wszystkich, nie każde muszą być przez nas lubiane. Jedni kochają twarde sery, inni rozkoszują się tymi miękkimi. Sery mogą być słodkie lub słone, ostre bądź łagodne. A jak wygląda sama ich produkcja? Co stanowi element kluczowy w ich tworzeniu? I czy wszystkie opierają się na takiej samej produkcji ich powstawania?
Bardzo twardy parmigiano, twardy ementaler, półtwarda gouda, a może miękki camembert? Rodzajów sera i ich gatunków jest bardzo dużo i tylko prawdziwi smakosze tych mlecznych specjałów, potrafią zachwycić się niebywałą ich konsystencją, wyjątkowym smakiem i ponadprzeciętnymi doznaniami kulinarnymi.
Produkty na cztery chleby o wadze ok. 900 g Mąka pszenna typu 500 – 1kg Mąka żytnia typ 720 – 0.5 kg Mąka pszenna pełnoziarnista typ 1850 – 0,5 kg Naturalny zakwas chlebowy- 400 g Sól kłodawska – 2 łyżki Cukier – 2 łyżki Woda – 1600 ml Masło do smarowania foremek. Mąki wymieszać z…
Przygotowanie: Łopatka z daniela Zalewa: 2 pietruszki Pół butelki czerwonego wina wytrawnego 2 marchewki Pół selera 3 małe cebule Składniki do gulaszu: 2 marchewki 2 czerwone papryki 2 cebule 200 gr grzybów leśnych 2 łyżki koncentratu pomidorowego 2 ząbki czosnku 2 listki laurowe 2 szklanki czerwonego wina (wytrawnego) 2 łyżki mąki ziemniaczanej Majeranek Pieprz Sól…
Smaczne, delikatne, bardzo proste w przygotowaniu domowe pierogi ze szpinakiem i serem Feta. Dla smakoszy dań wege! Składniki: 500 g mąki 2,5 szklanki wody gorącej 1 jajko 2 łyżki oleju szczypta soli Farsz: 0,5 kg szpinaku mrożonego garść koperku zielonego 200 g sera Feta szypta soli troszeczkę pieprzu czarnego mielonego do smaku czosnek 1 łyżka…
Przepyszne tradycyjne danie ukrainskiej i rosyjskiej kuchni. Soljankę uważano za potrawę chłopską. Ma podobny smak do zupy ogórkowej. Składniki na 2 litry wody, 6 porcji. Zupa powinna być gęsta. 2 papryki czerwonej słodkiej 1 cebula 1 mały por 2 średnie marchewki 15 dag wędzonej kiełbasy 15 dag mortadeli 2 kiszone ogórki 2 łyżki koncentratu pomidorowego…
Przepis na 4 porcje 4 udka kurczaka 300 gr pieczarek 200 gr ser żółty natka pietruszki przyprawa do kurczaka sól pieprz czosnek Udka kurczaka dokładnie umyć, delikatnie powycinać koście. Następnie przygotować farsz: umyć, pokroić w plasterki i usmażyć pieczarki, wystudzić. Zetrzeć na tartkę ,na grube oczka, ser żółty. Wymieszać pieczarki, ser, sól, pieprz, czosnek (wszystko…